Chiedilo a Marco d’Oggiono: l’utilizzo dell’affettatrice

I consigli di Agnese per un utilizzo corretto dell’affettatrice domestica ma professionale, ideale per affettare salumi ma anche frutta, verdura..

Enjoy!

Chiedilo a Marco d’Oggiono: la manutenzione ordinaria dei coltelli

Come manutenere i coltelli della vostra cucina? Ve lo spiega Agnese in questo nuovo #vlog!

Se avete domande scrivete a comunicazioni@marcodoggiono.com

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GREEN & QUICK: BUONA ESTATE DA MARCO D’OGGIONO PROSCIUTTI!

SAREMO CHIUSI PER FERIE DAL 6 AL 19 AGOSTO 2018

Vi auguriamo una buona estate con una veloce e freschissima ricetta:

Millefoglie di Bresaola alla Menta

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– Tagliate a fette e poi a striscioline la nostra Bresaola Dolce Chianina
– Conditela con 2 foglie di menta e Olio di Oliva
– Accompagnatela con un avocado schiacciato col succo di 1/2 lime
– Create una millefoglie con del Pane Carasau

Chiedilo a Marco d’Oggiono: come conservare il Prosciutto Cotto

Uno dei dubbi più frequenti tra la nostra clientela: come conservare il Prosciutto Cotto per farlo durare il più possibile?

Niente paura, Agnese è qui per rispondere ai vostri quesiti!

Per ogni altro dubbio scrivete a comunicazioni@marcodoggiono.com

Chiedilo a Marco d’Oggiono: i tagli del Prosciutto Crudo

Inizia oggi una rubrica video creata per rispondere alle curiosità e alle domande più frequenti riguardanti il mondo dei salumi.

Con il primo vlog, Agnese vi spiegherà quali sono le pezzature ed i tagli che potete trovare al nostro spaccio aziendale.

A proposito..vi aspettiamo!!!

Se avete domande da porci scrivete a comunicazioni@marcodoggiono.com

Al prossimo VLOG!

Chi è Marco d’Oggiono?

di Agnese Spreafico

“Non vorrei deludere tutti gli amici che hanno pensato che Marco fosse il nome di mio fratello Dionigi e D’Oggiono fosse il nostro cognome, ma credo sia doveroso in questa sede conoscere meglio Marco d’Oggiono, pittore della cerchia di Leonardo da Vinci, nostro concittadino più celebre e certamente il maggior artista che abbia avuto i natali nel territorio lecchese.

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Marco nasce ad Oggiono, tra il 1465 e il 1470 da Cristoforo d’Oggiono, di professione orafo e da Elisabetta de Clivate (Civate). E’ uno dei primi artisti lombardi ad avere un rapporto di discepolato con Leonardo da Vinci, durante il soggiorno di questi a Milano, presso la Corte Sforzesca (1482-1499). Pare che il Pittore Oggionese avesse già compiuto la sua formazione in anni precedenti il 1490 presso la bottega di Leonardo, ma nel 1490 lo troviamo proprio documentato fra gli stretti seguaci del Maestro vinciano.

Sappiamo che l’anno successivo (1491) egli sottoscrive insieme al “collega” Giovanni Antonio Boltraffio l’atto per una importante e prestigiosa commissione: la pala Grifi raffigurante “La Resurrezione di Cristo, tra i Santi Leonardo e Lucia” opera eseguita per la Chiesa di San Giovanni sul Muro ed ora presente al Bode Museum di Berlino. Oltre al Boltraffio il “nostro” Maestro, dovette essere in contatto diretto con l’intero ambiente milanese dell’epoca, in particolare con gli altri artisti più vicini a Leonardo.

E’ provato in ogni modo che nell’ambiente milanese l’artista raggiunge anche una ragguardevole notorietà, tale da permettergli di acquisire importanti impegni pubblici. Siamo certi che Marco ha già dal 1497 una sua attività pittorica indipendente perché assume un apprendista (Protasio Crivelli) per insegnargli tra le altre tecniche anche la miniatura. Nel 1508 sposa Ippolita dei Buzzi, dalla quale ha due figlie Elisabetta ed Antonia, morte in tenera età, un figlio Cinzio morto nel 1524 ed un’ultima figlia Francesca, che ritroviamo suora nel convento di Brugora.

Oggiono

A Milano, Marco d’Oggiono, come vi dicevo, ebbe un notevole successo e molte sue opere le possiamo ancora ammirare presso la Pinacoteca Ambrosiana, la Chiesa di Santa Maria delle Grazie, la Pinacoteca di Brera, la Pinacoteca del Castello Sforzesco, la Galleria dell’Arcivescovado ed ultimamente anche in prestigiose collezioni private. Anche in provincia però troviamo parecchi esempi che testimoniano la fortuna che Marco d’Oggiono ebbe presso i suoi contemporanei: il trittico con “Assunta fra i Santi Battista e Stefano” nella Parrocchiale di Mezzana Superiore (Somma Lombardo), “La Madonna con bambino e tre Santi” dipinta nel 1524 per la Parrocchiale di Besate ed oggi conservata a Milano presso la Galleria dell’Arcivescovado, il Polittico e l’affresco della “Madonna in trono”, conservati nella Parrocchiale di Sant’Eufemia di Oggiono.

Di Marco d’Oggiono pittore, possiamo dire che, alla fondamentale lezione leonardesca, sempre presente ed indelebile lungo tutta la sua carriera artistica, affianca una personale interpretazione del classicismo peruginesco e raffaellesco, perdendo a volte le tonalità sfumate a vantaggio di compatti e squillanti effetti cromatici, anche se è proprio nel suo modo tipico di realizzare il paesaggio in una stesura liquida e rapida nelle tonalità azzurro acqua, che vengono quasi a fondere i contorni delle montagne col cielo, che noi Oggionesi di oggi riconosciamo l’immutato sfondo delle nostre montagne, ne leggiamo perfettamente la silhouette e ci sembra quasi di intuire il punto dove Marco d’Oggiono si posizionava con cavalletto e pennello per rendere immortali e conosciuti al mondo il nostro Cornizzolo, i Tre Corni di Canzo e La Grignetta…..

Vi assicuro che percepire queste emozioni davanti ad una sua opera al Louvre o all’Ermitage o alla National Gallery di Londra, ci fa vincere i pregiudizi non sempre positivi che una certa critica ha avuto nei tempi addietro su Marco d’Oggiono, e ce lo fa sentire Cittadino fra i Cittadini , orgoglio ed onore di tutti noi Oggionesi. Gli ultimi documenti riguardanti il pittore, sono stati resi noti recentemente dal prof. Virginio Longoni, altro grande Oggionese, insigne studioso e brillante storico.

Questi sono i testamenti del figlio Cinzio in data 30 giugno e I° luglio 1524, in cui si dichiara figlio del fu Marco e un atto del 30 maggio 1525 in cui la vedova Ippolita si rivolge al duca Francesco II° Sforza per ottenere la facoltà, volendo risposarsi, di disporre del patrimonio ereditario senza che per legge esso fosse congelato fino alla maggiore età della figlia Francesca.

Nota di colore

Al centro di Piazza della Scala a Milano, c’è il monumento a Leonardo da Vinci, opera dello scultore Pietro Magni (1872). Attorno al basamento vi sono le statue dei quattro grandi discepoli di Leonardo: Cesare da Sesto, Andrea Solari, Giovanni Antonio Boltraffio e Marco d’Oggiono.

Eccovi il Marco d’Oggiono, espresso da Pietro Magni : visto così Marco mi sembra proprio un gran bel ragazzo e questo non fa che accrescere il nostro orgoglio Oggionese. Il Monumento è chiamato confidenzialmente dai Milanesi : “mezz liter in quater”e ciò la dice lunga sull’avarizia di Leonardo giunta anch’essa ai nostri giorni.

Nota di approfondimento

Nel 1506 Marco d’Oggiono realizza per un alto prelato francese una copiadell’Ultima cena di Leonardo da Vinci, la cui riproduzione a grandezza naturale è esposta ad Oggiono nella Sala San Giovanni Battista.”

 

Whisky Gourmet Tour da Marco d’Oggiono

Nuovo appuntamento nel food lab di Via Lazzaretto ad Oggiono: Sabato 10 Giugno dalle ore 10 i nostri salumi accompagneranno un assaggio della selezione di Whisky proposta da
Whisky Club Italia


che nasce nel 2014 da un’idea di Claudio Riva, Davide Terziotti ed Andrea di Castri per coltivare e condividere la passione autentica per i Whisky e per la cultura della distillazione tradizionale. E’ il principale club italiano di Whisky con migliaia di soci ed una serie interminabile di eventi organizzati: degustazioni, corsi, cene, attività editoriali e gite in Scozia.

In collaborazione con il Whisky Club e con la partecipazione dello Chef Fabio Zanetello di Alice TV ed executive Chef di Teatrosette Lab, Marco d’Oggiono Prosciutti propone:

 

Vi aspettiamo!!!

PREMIO DINO VILLANI 2016 PER LA VERA MORTADELLA DI FEGATO DEI FRATELLI SPREAFICO

La notizia è arrivata lo scorso Aprile, ma Giovedì 17 Novembre 2016 la proclamazione: un altro grande motivo di orgoglio, un altro riconoscimento per la qualità dei prodotti Marco d’Oggiono Prosciutti.

Il Premio Dino Villani 2016 per la nostra Vera Mortadella di Fegato della Brianza. Un traguardo che ci rende fieri del nostro lavoro, della passione che mettiamo per realizzare prodotti di qualità e curati uno ad uno, che soddisfino una clientela legata alle tradizioni ma sempre alla ricerca di sapori unici.

E l’ennesima dimostrazione di quanto la nostra Brianza conti per noi.

Ecco qualche scatto della piacevolissima serata che si è tenuta presso il Ristorante Il Giardinetto di Mandello del Lario. Agnese, Dionigi e Giulia premiati dall’Accademia Italiana della Cucina: qui insieme al Delegato di Lecco Dott. Claudio Bolla, ed al Consigliere alla presidenza Dott. Gianni Fossati:

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Press tour da Marco d’Oggiono

Lo sguardo critico ed esperto di giornalisti e food blogger ha attraversato i cancelli della nostra azienda lo scorso 1 Ottobre per un’esperienza di degustazione ed introduzione alla nostra realtà.

Durante il Press Tour i nostri ospiti hanno potuto scoprire tramite le parole di Dionigi i processi di lavorazione del Prosciutto Crudo e di Bresaola/Carpaccio di Chianina..

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..hanno percepito in prima persona il particolarissimo incontro tra l’aria del lago e delle colline che incorniciano la nostra bella Oggiono, permettendoci di realizzare un Prosciutto Crudo dolcissimo:

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Durante tutto il percorso hanno potuto assaggiare le nostre specialità, assaporandole nella naturalità delle sale di riposo…

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…terminando poi con una degustazione di salumi in purezza ed interpretati dalla brava Chef Elda Menna del Ristorante Molera (Garbagnate Monastero), che ha cucinato una deliziosa cocotte di Collinetta ripiena di melanzane e Casera, accompagnata da una fondue, e un Risotto “Autunno” con zucca, castagne e la nostra Bresaola di Tacchino croccante, seguiti dai salumi antichi da cuocere Marco d’Oggiono: la Vera Mortadella di Fegato della Brianza e il Cotechino Vaniglia, con contorno di polenta.

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Alcuni dei protagonisti della piacevole giornata, tra cui Tiziana Colombo (Nonna Paperina), che ringraziamo per la collaborazione nell’organizzazione dell’evento, Alessandro del Birrificio Dulac (Galbiate), le cui birre artigianali hanno accompagnato i nostri prodotti, la Chef Elda, Agnese, Dionigi, Lulla e i nostri ospiti:

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Un grazie speciale ancora a tutti voi per questa bella giornata!